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趙記熏肉

趙記熏肉是河北省衡水市棗強縣的特產(chǎn)。棗強趙記熏肉皮爛肉嫩,表里一致,色澤鮮艷,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,不 僅風(fēng)味獨特,營(yíng)養豐富。

趙記熏肉、熏腸是與鞋底兒燒餅齊名的棗強縣特產(chǎn),此肉因系松木熏帛,及多種藥材煮制,故夏季蚊蠅不爬,伏天能貯存三、四天不 變質(zhì)。功效:而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等作用。趙記熏腸是用上好的精瘦肉、五花肉和紅薯粉芡,配以多種藥材,精心熏制而成。

趙記熏肉自民國以來(lái)就在棗強老十字街出攤售賣(mài),深受老百姓的認可和喜愛(ài)。自上世紀70年代趙記熏肉第二代傳人趙增福(綽號趙二社)與鞋底兒燒餅傳人江存波(綽號四麻子)合作在棗強老城區十字街出攤,日出而作,日落而息,每日售賣(mài)一空,深受鄉親的喜愛(ài)。與至今已傳至第三代傳人趙明道,仍在縣城老十字街開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

趙記熏肉經(jīng)過(guò)幾代傳承和群眾意見(jiàn)的改進(jìn),口味逐步完善、發(fā)展。已發(fā)展出多個(gè)新品種,如:真空包裝、禮品盒包裝,成為逢年過(guò)節和饋贈親友的佳品。

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