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南縣麻辣肉

南縣麻辣肉是湖南省益陽(yáng)市南縣的特產(chǎn)。南縣麻辣肉是由當地的土豬肉精制而成,麻辣肉制作比較復雜,加入了21種調料,經(jīng)過(guò)了選料,腌制,碼味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成。它外觀(guān)紅亮,片大而薄,干爽有嚼頭。

南縣麻辣肉南縣麻辣肉是湖南南縣的特產(chǎn),當地流傳有100多年的歷史了,是由當地的土豬肉精制而成,而不是豆制品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思,而是使用高品質(zhì)芝麻油的麻,屬于高蛋白、低脂肪、即食型產(chǎn)品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨特。麻辣肉制作比較復雜,加入了鹽,糖,味素,料酒,紅曲,香粉等21種調料,經(jīng)過(guò)了選料,腌制,碼味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成。它外觀(guān)紅亮,片大而薄,干爽有嚼頭。好火計在長(cháng)沙太平街開(kāi)了南縣麻辣肉第一家專(zhuān)賣(mài)店,因為得到湖南笑星“大兵”的稱(chēng)贊,而迅速火爆長(cháng)沙街頭。

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