湘西自治州醋業(yè)科技有限責任公司是以傳統(tǒng)香醋及醋飲料生產為主的高科技食品生產企業(yè)。公司生產的“神秘湘西”系列香醋以湖南西部山區(qū)優(yōu)質大米為主要原料，選用武陵山區(qū)特有的多種中草藥植物接種制曲，兌以當?shù)厣饺捎锚毺氐膫鹘y(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代釀造技術相結合，歷經一年以上精釀而成，其色澤紅棕，自然醋香馥郁，酸味濃厚，口感柔和，富含多種營養(yǎng)和功能成分，是我國唯一無鹽無防腐劑的香醋，是香醋家族中的珍品。

湘西自治州邊城醋業(yè)科技有限公司座落于湘西香醋發(fā)源地——吉首市河溪鎮(zhèn)，319國道的經濟走廊，支柳鐵路沿線，交通便利，依山傍水，山巒疊翠，名泉繁多，云蒸霞蔚，氣候宜人。富含礦物元素、口感清冽的古泉，溫和潮濕的氣候，酸性的土壤，以及優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，為香醋釀造提供了優(yōu)越的條件。河溪鎮(zhèn)的香醋早以濃郁的香味而聞名，據(jù)史料記載，清朝嘉慶二年（公元1797年），小鎮(zhèn)的香醋就已經成為朝廷貢品，至今有200多年的歷史，但一直采用手工式小作坊生產，從技術和產量上都受到很大限制。

湘西自治州邊城醋業(yè)科技有限責任公司是湘西釀造醋行業(yè)的先鋒軍，成立于2005年5月，公司占地面積30余畝，注冊資本1000萬元，總投資7480萬元，企業(yè)職工200余人，設有技術開發(fā)部、生產部、質控部、營銷部、財務部和原料基地部，湘西自治州釀造醋產業(yè)化工程技術中心，擁有現(xiàn)代化生產車間和先進的釀造設備，致力于湘西香醋的深度和廣度開發(fā)，提高產品的附加值和科技含量，增強產品的市場競爭能力，擴大產品國內外市場占有率，實現(xiàn)湘西香醋傳統(tǒng)釀造工藝現(xiàn)代化，促進湘西特色食品產業(yè)的發(fā)展壯大。

公司以吉首大學食品科學研究所為堅實的技術后盾力量，高科技為起點，超前的經濟戰(zhàn)略眼光，先進的釀造技術和嚴格的質量管理體系，造就了高質量、高科技、高品位的“神秘湘西”系列香醋和醋飲料產品。公司以“利用山區(qū)資源優(yōu)勢，挖掘和開發(fā)地方名特產品，不斷提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力，努力開拓國內外市場，積極帶動農民致富”為宗旨，致力于地方農業(yè)產業(yè)化建設，積極開發(fā)具有湘西少數(shù)民族特色的釀造醋系列健康食品。