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汽水粑

汽水粑是湖北省羅田縣的早點(diǎn)名吃,它的加工程序簡(jiǎn)單,由酒曲做成的老面,自然發(fā)酵手工揉面放入鐵鍋用柴火慢慢烙烤,大鐵鍋蒸發(fā),靠汽水蒸熟,故名汽水粑。

制作方法

1、原料:(1)面粉3斤加酵母粉和水揉成面團(tuán)。(2)芝麻0.5斤加白糖0.4斤拌成餡。

2、制作:將揉成的面團(tuán)分成30個(gè)小團(tuán)包好芝麻餡做成圓餅發(fā)酵30分鐘后,鍋放入水1.5斤至小火燒熱,把做好的汽水粑貼在鍋邊上用小火蒸8分鐘后至熟而成。

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