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仙桃鱔魚(yú)米粉

鱔魚(yú)米粉是仙桃當地的名小吃,早餐必備,相當于武漢的熱干面一樣。粉細如絲縷,湯汁濃稠、爽滑可口,滋味鮮香,熬湯的料要選用野鱔魚(yú)骨、豬腿骨和肉皮,熬出來(lái)的湯鮮,味長(cháng),將新鮮的大米泡制8小時(shí),泡好的米磨成米漿,這樣湯汁濃稠。花源酒店的這位老師傅做了35年的鱔魚(yú)米粉,花源酒店開(kāi)業(yè)20年,這個(gè)特色早餐一直是花源酒店的招牌,每天要賣(mài)出幾百碗。

歷史典故:

鱔魚(yú)米粉,原名糊湯米粉,是流傳在沔陽(yáng)(現仙桃市)的一款著(zhù)名的風(fēng)味小吃。傳說(shuō)在清朝末年,沔陽(yáng)一位寒門(mén)孝子,無(wú)錢(qián)為臥病在床的母親抓藥治病,聽(tīng)老人說(shuō)黃鱔(鱔魚(yú))吃了可以補身體,補血氣,于是自己下河堤捉了十幾條,買(mǎi)了一點(diǎn)骨頭,生姜熬成湯給她母親喝,來(lái)調養身體,他母親喝后說(shuō):兒啊這是什么湯這么鮮美,兒子聽(tīng)后非常高興說(shuō),這是兒子自己捉的黃鱔加骨頭熬的湯,于是兒子就天天下河抓魚(yú)熬湯給母親喝這樣半年過(guò)后母親竟然病好了,康復后的母親將自己田里的米磨成漿,做成米線(xiàn),將鱔魚(yú)湯加入米漿和兒子開(kāi)始在街邊叫賣(mài)糊湯粉,由于味道特別,鮮味十足,一傳十、十傳百,漸漸成了沔陽(yáng)家喻戶(hù)曉的風(fēng)味早點(diǎn)。

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