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黃州魚圓子

黃州魚圓子,亦稱魚丸子,是黃州具有悠久歷史的地方名菜。

民間傳說:境內(nèi)有一種猛獸,每逢除夕之夜,就要吃人,為了防御這種猛獸,人們就在除夕時(shí),將魚做成圓子,往獸身邊扔,獸吃飽了就不吃人。以后,人們?yōu)榱思o(jì)念這個(gè)有意義的活動(dòng),就繼承了每逢歡度節(jié)日做魚圓子的傳統(tǒng)。

現(xiàn)在凡遇節(jié)日,迎新娶喪,擺筵設(shè)宴,都少不了魚圓子這個(gè)名菜,并有“無圓(魚圓子)不成席”的說法。

魚圓子是用魚茸、淀粉做主料,蔥姜、鹽做配料。做時(shí)將配料與主料攪拌,擠出一個(gè)個(gè)圓子。清水放圓子,大火煮沸即成,其色如銀,形如珍珠,食而香嫩可口,向?yàn)檠缦现哑贰?/p>

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