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黃州魚(yú)圓子

黃州魚(yú)圓子,亦稱(chēng)魚(yú)丸子,是黃州具有悠久歷史的地方名菜。

民間傳說(shuō):境內有一種猛獸,每逢除夕之夜,就要吃人,為了防御這種猛獸,人們就在除夕時(shí),將魚(yú)做成圓子,往獸身邊扔,獸吃飽了就不吃人。以后,人們?yōu)榱思o念這個(gè)有意義的活動(dòng),就繼承了每逢歡度節日做魚(yú)圓子的傳統。

現在凡遇節日,迎新娶喪,擺筵設宴,都少不了魚(yú)圓子這個(gè)名菜,并有“無(wú)圓(魚(yú)圓子)不成席”的說(shuō)法。

魚(yú)圓子是用魚(yú)茸、淀粉做主料,蔥姜、鹽做配料。做時(shí)將配料與主料攪拌,擠出一個(gè)個(gè)圓子。清水放圓子,大火煮沸即成,其色如銀,形如珍珠,食而香嫩可口,向為宴席上之佳品。

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