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圓蔥醬

圓蔥醬是河北省邯鄲市肥鄉縣的特產(chǎn)。太極圓蔥醬,采用肥鄉特產(chǎn)紫皮圓蔥,精選其蔥心三分之一部分為主料,配以辣椒、麻椒為輔料,經(jīng)高級營(yíng)養師科學(xué)配料,中溫炒制,真空灌裝,口感醇香且具開(kāi)胃、降三高之功效。

河北太極集團在傳統工藝基礎上,選用優(yōu)質(zhì)圓蔥、大豆、紅椒等為原料進(jìn)行深加工,制成邑貢醬(圓蔥醬),營(yíng)養價(jià)值極高,不但可起到增進(jìn)食欲,開(kāi)胃健脾之作用,而且具有防癌搞癌,降低“三高“,搞菌搞氧化,清除人體自由基等五大保健養生之功效。邑貢醬(圓蔥醬)已成為邯鄲周邊地區大眾餐桌上必不可缺的美味食品、綠色食品、健康食品。

邑貢醬,肥鄉一絕。其歷史悠久,可追溯到四百年前的明代。當時(shí)肥鄉人張學(xué)顏在朝任兵部尚書(shū)兼戶(hù)部尚書(shū)。有一次,張學(xué)顏回家鄉時(shí),家鄉人用豆瓣醬、紅辣椒和大蔥炒了一碗大蔥醬,配上白面饅頭來(lái)招待他。張學(xué)顏食后,感覺(jué)既辣、又甜、又香,十分愜意。臨走時(shí)又讓鄉親們給他炒一罐大蔥醬回北京。一天萬(wàn)歷皇帝來(lái)到張學(xué)顏府中,張學(xué)顏準備用山珍海味招待他。萬(wàn)里皇帝說(shuō):“那些東西朕在宮中早就吃膩了,今天來(lái)你府就是想換換口味。”于是張學(xué)顏就拿出了從家鄉帶回來(lái)的大蔥醬,不但讓皇上沾著(zhù)饅頭吃,就連煮面條也用大蔥醬做鹵。這頓飯萬(wàn)歷皇帝吃的香甜可口、津津有味,微微冒汗,心情十分舒暢。當場(chǎng)就為張學(xué)顏說(shuō):“卿的大蔥醬使朕胃口大開(kāi),你是肥鄉人,肥鄉古稱(chēng)肥邑,你的大蔥辣椒醬就叫邑貢醬吧。”說(shuō)完就讓人展開(kāi)文房四寶,揮筆寫(xiě)下“邑貢醬坊”(民間也叫“貢醬”)四個(gè)大字。從此肥鄉的邑貢醬坊名揚天下。清代,乾隆皇帝依然把肥鄉的邑貢醬作為皇宮的美味佳肴。

黨的十一屆三中全會(huì )以后,河北太極酒業(yè)集團在精心釀造太極酒的同時(shí),又在傳統工藝基礎上,選用圓蔥、大豆、紅椒等為原來(lái)進(jìn)行深加工,制成邑貢醬。圓蔥又名洋蔥,起營(yíng)養價(jià)值極高,不但可以起到增進(jìn)食欲,開(kāi)胃健脾之作用,而且具有防癌抗癌,降低“三高”,抗菌抗氧化,清除人體自由基等五大保健養生之功效。

肥鄉為中國圓蔥之鄉。邑貢醬做為肥鄉特產(chǎn),更有一番獨特的風(fēng)味。目前,肥鄉,邯鄲及周邊地區,家家愛(ài)吃邑貢醬,肥鄉的邑貢醬已成為大眾餐桌上必不可缺的美味食品、綠色食品、健康食品。

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