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火燒鍋烙子

【火燒鍋烙子】

將發(fā)酵的面團(tuán)加陪面搟制成碗口大小的餅狀,下鏊鍋烤制成半熟后放入灶坑內(nèi)用帶火的草木灰燒制,約一小時(shí)后取出。餅面焦黃殼脆,餅心酥松甜軟,深受人們喜愛(ài)。農(nóng)村大忙時(shí)節(jié),農(nóng)民為節(jié)省時(shí)間,不誤農(nóng)時(shí),早晨下地前,常帶上烤熟的鍋烙子、咸菜、涼茶,中午,在地頭就餐。江漢平原一帶早有制作鍋烙子的傳統(tǒng),且家家都能制作。相傳三國(guó)時(shí)期,沙洋百姓就自發(fā)用鍋烙子勞軍,起到了鼓舞士氣的作用。

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