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漿糍

漿糍,因一般是在冬天做,也叫“冬粉糍粑”。做漿糍用糯米。將糯米在水中充分浸發(fā)后,帶水上石磨磨成米漿。把米漿倒進(jìn)一只白布口袋中扎緊上部,懸掛起來(lái)瀝干水分。水干后把干漿倒出來(lái)放在簸箕上,掰成小坨,放到太陽(yáng)底下曬干,收入米缸。

吃的時(shí)候,把干粉坨加水和勻,搓成圓圓的或者扁扁的形狀,可沾芝麻炸成空心麻圓,可上紅糖,也可以在正月十五做元宵,還可以揉進(jìn)白糖,搓成細細的長(cháng)條,炸制過(guò)年的小吃“花梗”。

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