夏邑雙孢菇是河南省商丘市夏邑縣的特產(chǎn)。夏邑縣成為全國(guó)規(guī)模較大的雙孢菇生產(chǎn)基地，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“小蘑菇生產(chǎn)示范縣”，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)命名為中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)。

雙孢菇，別名白蘑菇、洋蘑菇、圓蘑菇等，是食用菌色、形兼?zhèn)涞钠贩N之一，其蛋白質(zhì)含量高于一般菇類品種，鮮菇粗蛋白含量超過(guò)26%，氨基酸含量近30%，其中人體必需的氨基酸比例達(dá)到31%；此外，雙孢菇還含有大量的維生素、礦物質(zhì)等，一直是國(guó)際市場(chǎng)上的搶手品種。雙孢菇是世界上生產(chǎn)數(shù)量最大、消費(fèi)人群最廣、尤其受發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者青睞的主要品種之一，也是我國(guó)出口食用菌的主要品種。

河南省夏邑縣是我國(guó)較大的雙孢菇種植基地之一， 夏邑縣的雙孢菇種植始于1999年，推廣之初，由于技術(shù)力量有限，農(nóng)民無(wú)種植經(jīng)驗(yàn)，再加之建造大棚投入較高，加工能力跟不上，導(dǎo)致大部分菇農(nóng)沒錢可賺。由于指導(dǎo)到位，操作規(guī)范，管理嚴(yán)格，2002年，雙孢菇種植、加工獲得成功。他們生產(chǎn)的雙孢菇不僅國(guó)內(nèi)暢銷，而且出口德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯以及日本、韓國(guó)等國(guó)家，產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格一路飆升，一棚雙孢菇純收入達(dá)3萬(wàn)多元。

2002年至今，夏邑縣的雙孢菇生產(chǎn)以每年1000多棚的速度遞增，至目前已建大棚1萬(wàn)多座，1萬(wàn)余戶農(nóng)民種植雙孢菇，年生產(chǎn)雙孢菇7.5萬(wàn)噸，年出口雙孢菇1萬(wàn)多噸；總產(chǎn)值達(dá)8億元，純收入3.6億元，種植戶戶均增收4萬(wàn)多元，帶動(dòng)江蘇、安徽、山東、河南4省十余個(gè)周邊縣市種植雙孢菇。夏邑縣成為全國(guó)規(guī)模較大的雙孢菇生產(chǎn)基地，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“小蘑菇生產(chǎn)示范縣”，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)命名為中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)。