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呂潭魚香

呂潭魚香是河南省周口市扶溝縣呂潭鄉(xiāng)的特色美食。呂潭魚香在扶溝頗有盛名,做出的魚,見菜不見魚,清香不油膩,具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。

呂潭“魚香”早在明朝年間就有了名氣。呂潭在明朝是中州四大名鎮(zhèn)之一,商賈云集,商號林立,運(yùn)糧河貫通大江南北,就在呂潭古鎮(zhèn)南門里,燈幌之下“長弓魚香”的招牌格外注目,這家店做出的鯉魚,蓋鍋也能香到七里井,吃一回還想下一回,那才是個好。相傳,清乾隆乘舟南巡路過呂潭,水路風(fēng)寒加之勞頓,身體欠佳,不思飲食,隨從來到呂潭街上,為皇帝選膳食,一股魚香把他引進(jìn)“長弓魚香”,他先嘗一嘗,味道鮮美好極了,就讓張廚隨他帶食盒送去,乾隆吃后大喜,頓時來了精神,張廚看個真切,那人器宇軒昂,不是凡人,隨生出讓他題字的念頭,乾隆嘗到美味,正在興頭,張廚一求即應(yīng),欣然命筆題出“魚香村”三字,后店家得知是萬歲爺?shù)搅耍X得三生有幸,把他所題“魚香村”三字精雕細(xì)刻,掛在門額,作為招牌,從此生意更紅火。現(xiàn)呂潭魚香在扶溝頗有盛名,做出的魚,見菜不見魚,清香不油膩,具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。張俊偉繼承祖上“魚香特色”,在呂潭開一飯館,打出一魚十吃,食客盈門。

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