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濮城滑脊湯

濮城滑脊湯是河南省濮陽市范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃。濮城滑脊湯味道美,再加上原料普通,做法簡單,在鄉(xiāng)村自然深受歡迎。

濮城滑脊湯屬濮城名吃之一、以湯香味美為特點(diǎn)。

滑脊湯的做法:將新鮮的豬瘦肉細(xì)細(xì)洗凈,切成薄片或條,用食鹽、味精碼味;然后取芡粉用開水燙成熟漿,或?qū)④头蹟嚦珊隣睢0讶馄鹌瑨靹蚝隣钴头巯氯霚佒校眯』馃跫s十五個分鐘,再放入生姜顆粒、蒜沫、蔥絲、胡椒粉等等,并用精鹽、味精、香油調(diào)好味,尤其加上老陳醋,起鍋舀出,那熱氣騰騰的碗中,盛裝登場的便是令人賞心悅目的美味的滑脊湯了。

那剛出鍋滑脊湯,看起來油潤滑爽,吃起來軟爛醇香,芳香撲鼻。輕輕地用筷子夾起,伸長舌頭卷住,稍微輕輕一吸,那油光滑亮的芡粉肉團(tuán)便“倏”地一聲,滑入了口中,轉(zhuǎn)瞬之間便又像一個神奇的精靈一般又滑入了胃里,沿途仿佛一股熱烘烘的暖流涌進(jìn)胸膛,燙得人渾身舒服至極。吃快了,甚至燙得人眼淚直滾。但心里卻依舊暖洋洋,熱烘烘,潤酥酥的,頰齒留香,余味無窮,讓人顧不得燙,急不可耐又飛快地來上一碗滑脊湯肉,再來上一個燒餅,吃得肚兒圓圓,直打飽嗝。 ”

滑脊湯味道美,再加上原料普通,做法簡單,在鄉(xiāng)村自然深受歡迎。滑脊湯就像濮洲樸實的老鄉(xiāng)一樣,外表平凡、樸實,出身貧寒卑微,甚至看上去有一點(diǎn)點(diǎn)地憨厚,鈍拙,讓人誤會甚至誤解。其實仔細(xì)想想,現(xiàn)實中,生活里,也往往正是那些出身貧寒卑微,從最艱苦環(huán)境里走出來憨厚鈍拙的人們,才最懂得生活的艱辛,也最能吃得苦中之苦,最后成就一番大業(yè)的卻往往就是他們,這種精神正如濮洲的滑脊湯,看似土里土氣,甚至上不得大雅之堂,但正是這種平凡和樸實滋養(yǎng)了一方水土,強(qiáng)壯了一方兒女的鋼筋鐵骨。

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