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黎陽貢面

黎陽貢面是河南省鶴壁市浚縣黎陽鎮(zhèn)的特產(chǎn)。黎陽貢面的特點是耐火而不糟、回鍋而不爛,煮熟后挑入碗中,吃起來不僅口感爽滑,而且格外勁道。

黎陽貢面起源明代,以家庭作坊為主,明朝時,因被明代禮部尚書王越進貢給皇帝,列為宮廷佳品,而得名“貢面”。“貢面”以優(yōu)質地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料,運用傳統(tǒng)手工藝,經(jīng)28道工序純手工精制而成的黎陽貢面,白如雪、細如絲、中空心,堪稱中華民族飲食文化中的一個傳統(tǒng)絕活食品。席營村的空心掛面是純天然制品,如添加防腐劑、增白劑,空心掛面就做不成。

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