漿面條，是洛寧人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。漿面條是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认拢l(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時(shí)加入少許的香油，反復(fù)攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈湖狀。然后，將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。漿面條制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。

漿面條傳說：據(jù)說清朝末年洛陽(yáng)一窮戶人家，將撿來(lái)的綠豆磨成豆?jié){，隔了數(shù)日，發(fā)現(xiàn)豆?jié){發(fā)餿變酸，倒了舍不得，連磨豆的工夫都沒賺回來(lái)，遂胡亂丟了些菜葉，熬成糊狀，一吃味道鮮美，后來(lái)家家效仿，流傳開來(lái)。花上個(gè)三五分錢兒，上街舀兩瓢酸漿，回家做成漿飯，稠稠的，一鍋飯養(yǎng)活一大家人，實(shí)在！

信息來(lái)源：縣旅游局