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范家哨子湯

范家哨子湯

哨子湯創(chuàng )于民國初年,為寧陵縣東街范家祖傳技藝。哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以后,配以鮮雞湯、羊油、粉條,加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時(shí),在碗里澆上特制的牛肉精臊子和辣椒油,其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長(cháng)。因喝時(shí)要放在嘴邊吹一下,所以稱(chēng)做“哨子湯。

信息來(lái)源:寧陵縣人民政府辦公室

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