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筒鮮魚(yú)火鍋

據《商城志》記載,戰國時(shí)期,山民為逃避兵戰,貯備食品,用荷葉包裹加有調味品的腌制魚(yú),放入毛竹筒內帶進(jìn)山里,存放一段時(shí)間后,熟制加工食用,故此得名“筒鮮魚(yú)”。千百年來(lái),當地農民習慣采用傳統工藝腌制魚(yú)塊。食用時(shí),加入特殊配料,烹制成筒鮮魚(yú)火鍋。其營(yíng)養豐富,魚(yú)肉鮮嫩,芳香可口,味道獨特,深受人們喜愛(ài),以至流傳千古,經(jīng)久不衰,成為商城菜肴之佳品。

信息來(lái)源:縣商務(wù)局

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