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曹鎮(zhèn)水席

曹鎮(zhèn)水席始于北宋,經(jīng)過歷代主廚的改革創(chuàng)新,目前已形成前八品(冷盤)、八大件(熱菜)、八掃尾(湯品)為主的二十四道菜品,外加兩道面點,冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。目前,曹鎮(zhèn)水席除農(nóng)村待客外,門店集中于平桐路周邊。2017年,湛河區(qū)專門成立了水席文化研究會,指導(dǎo)曹鎮(zhèn)水席向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

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