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曹鎮水席

曹鎮水席始于北宋,經(jīng)過(guò)歷代主廚的改革創(chuàng )新,目前已形成前八品(冷盤(pán))、八大件(熱菜)、八掃尾(湯品)為主的二十四道菜品,外加兩道面點(diǎn),冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。目前,曹鎮水席除農村待客外,門(mén)店集中于平桐路周邊。2017年,湛河區專(zhuān)門(mén)成立了水席文化研究會(huì ),指導曹鎮水席向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

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