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柳橙

柳橙屬蕓香常綠果樹,原產(chǎn)印度和中國(guó)華南一帶,臺(tái)灣柳橙栽培的歷史始自300多年前由廣東引進(jìn),因柳橙的糖度高、酸度低、風(fēng)味佳,深受民眾喜愛,栽培面積逐年增加,是目前柑桔果實(shí)中栽培面積最多的品種。

目前柳橙栽培主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)有:嘉義縣竹崎鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)及云林縣等地區(qū),其次有臺(tái)南縣白、東山鄉(xiāng)、南化鄉(xiāng)、南投縣中寮鄉(xiāng)、水里鄉(xiāng)以及彰化縣二林鎮(zhèn)等地區(qū)。臺(tái)灣柳橙的盛產(chǎn)期從每年12月-翌年2月,而南部氣溫較高,成熟較早且酸含量較低,中部成熟稍遲且酸度較高。

目前市面上的臺(tái)灣柳橙主要是甜柳橙,又名印子柑。其主要特點(diǎn):樹形、樹體性狀與新會(huì)橙相似;果實(shí)長(zhǎng)圓形或卵圓形,較小,單果重110克左右,果頂圓,有大而明顯的印環(huán),蒂部平,果蒂微凹;果皮橙黃色或橙色,稍光滑或有明顯的溝紋;果皮中厚,汁胞脆嫩汁少,風(fēng)味濃甜,具濃香,可溶性固形物12%-14%,糖含量9-11克/100毫升,酸含量0.5-0.7克/100毫升,品質(zhì)較好,種子10粒左右,11月中旬至12月上旬成熟,較耐貯藏,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

柳橙屬甜橙類(Sweet Oranges)。甜橙類依果實(shí)形態(tài)可分為:普通系、臍橙系、血橙系及無酸系四種。在臺(tái)灣常見的有普通系及臍橙系:

(一)普通系:包括雪柑、晚侖西亞橙、印子柑。

1、雪柑(Sekken):又名廣橘,枝短刺,果重平均215g,圓形或長(zhǎng)圓形,果皮橙黃色,不易剝離,果肉多汁而甘味及酸度強(qiáng)。

2、晚侖西亞橙(Valencia late):中果型,果皮橙黃色,果皮稍難剝離,果肉細(xì)密,果汁多,酸度風(fēng)味均強(qiáng),香味高。

3、印子柑(甜柳橙):由于在果部有明顯圓形印環(huán),故名印子柑,果實(shí)圓形至長(zhǎng)圓形,肉質(zhì)柔軟,中心柱大,味香甜適中較受人們喜愛,在臺(tái)灣中南部栽培極為普遍。

(二)臍橙系:包括華盛頓橙、夢(mèng)臍橙等。

1、華盛頓臍橙(Washington Navel):早生,果形較大,果頂稍突或有開裂成一臍狀,果實(shí)球形至長(zhǎng)球形,果皮濃橙色稍易于剝離,果肉橙黃色、柔軟多汁,在臺(tái)灣栽培,因生理落果嚴(yán)重,栽培少。

2、夢(mèng)臍橙(Dream Navel):又名晚臍橙,果形似華盛頓臍橙,果皮稍厚,風(fēng)味稍差,但著果率高,因回青現(xiàn)象嚴(yán)重栽培少。

(三)血橙系:包括Doble Fine、Sunguinelli等,果肉深綠色,榨汁后之果汁如血的顏色,故名血橙,世界上地中海氣候型方能栽培,臺(tái)灣只有試驗(yàn)機(jī)關(guān)保存少數(shù),供作雜交育種之材料。

(四)無酸系:包括來母、無酸橙。

1、來母(Lima):耐寒力小,果實(shí)呈球狀或卵形,果頂有乳狀突起,果肉黃綠色,汁多香氣濃,多用于果汁。

2、無酸橙:又名糖橙,英名Sugar orange,因果汁中含酸特別低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜歡,故又名“阿婆橙”。無酸橙在臺(tái)灣有兩種,一為黃肉;一為紅肉。

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