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西藏點心

點心“醍”(酥酪糕) ,藏族“醍”這一糕點,系采用營養(yǎng)價值極高的奶酪品制成,專為節(jié)日款待嘉賓或僧人用。有所謂來者“非厚意不設(shè)”之說。一盤“醍點”,放在桌上,看上去形如堆紅迭翠的荷花,美味誘人,有幸品嘗幾塊,實是一種特殊的享受。 “醍”這一糕點,類似廣東月餅之類的點心。它是用提取過奶油后的乳白色淀粉(藏名曲熱)晾干后,用磨磨成粉末,拌入黃油(奶油)、白糖、角麻(人參果)、葡萄干、桃仁等,做成橢圓形、方形,表面有紅絲綠絲擺成圖案,表現(xiàn)吉祥、長壽,放入籠屜內(nèi)蒸熟,賓至可整塊獻上,或切成片狀。據(jù)說它有滋補強身之功效。

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