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荔波水蕨菜

炒水蕨菜

蕨類(lèi)植物是地球上最早出現的陸生植物類(lèi)群,具有四千多萬(wàn)年的歷史。?早在我國周朝初年,就有伯夷、叔齊二人剎蕨于首陽(yáng)山,以蕨為食的記載。蕨萊健脾,祛痰濕,具有消暑、利尿、減肥、延緩衰老等功效、水蕨菜又名良蕨,是蕨菜中的佼佼者。據專(zhuān)家考證,貴州省僅二、三縣出產(chǎn)。

水蕨菜生于蔭涼潮濕的河谷里,在沃土可長(cháng)至一尺余長(cháng),但通常情形僅五寸左右。水蕨菜味甜、鮮嫩,通株可食,柔嫩可口,水蕨菜作為當地正餐中的一道美味特色菜,在用餐時(shí)不防品嘗。

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