日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

荔波臭酸

臭酸又名丑酸,是荔波縣最具特色的菜肴。北方有“聞起來臭,吃起來香”的臭豆腐,荔波的臭酸則不僅聞起來臭,看起來也不新鮮,名兒也不雅,但吃起來卻具有使人“一嘗即喜,愛不釋筷”的魅力。臭酸菜微酸奇香,十分開胃,因而很受食客歡迎。臭酸的做法是先制“酵母”,即將葷腥魚肉煮熟后冷卻,然后盛入壇里,密封,大約一個(gè)多月以后即成,越陳越香。煮臭酸菜時(shí),舀一小碗臭酸“酵母”,配一小菜鍋葷同煮,便成。隨著火力的升旺,臭酸菜味四溢,外人聞起來說“不敢恭維”,吃過臭酸的人聞之,卻口水都淌出來,為了保持臭酸“酵母”的數(shù)量,舀出一定數(shù)量“酵母”后,要將摻入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗,冷卻后復(fù)倒入臭酸壇內(nèi)。要想臭酸“酵母”質(zhì)量高、煮的臭酸菜味正而香,須注意0:一是制“酵母”的肉葷要多一些;二是每一個(gè)月將“酵母”全部倒出來,放鍋內(nèi)重煮一次,冷卻后再裝入壇內(nèi);三是注意密封和衛(wèi)生,時(shí)時(shí)加壇盤水,不能使其干涸,并經(jīng)常換壇盤水,保持衛(wèi)生。荔波臭酸歷史失考,但荔波縣現(xiàn)有一百多年歷史的臭酸“酵母”。

宁安市| 肥城市| 荥经县| 和政县| 略阳县| 邢台市| 新蔡县| 兴仁县| 安康市| 黔西县| 阳东县| 德保县| 怀集县| 封丘县| 临江市| 诸暨市| 淮南市| 余姚市| 育儿| 从江县| 南昌市| 安达市| 木里| 洞口县| 江达县| 手游| 伊金霍洛旗| 繁昌县| 沾化县| 昭通市| 天等县| 南木林县| 郧西县| 平陆县| 江阴市| 慈溪市| 乃东县| 木兰县| 轮台县| 华安县| 榆中县|