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玄灘粉蒸泥鰍

玄灘粉蒸泥鰍起源于明朝中后期,相傳湖廣填四川引入而來。該菜系底蘊深厚,色、香、味、形俱佳,已逐漸形成包括“素三蒸”、“葷三蒸”、葷素混蒸、“八蒸”技法及各種調(diào)料在內(nèi)的完善的蒸菜技術(shù)體系,在川菜中占一席之地。“蒸菜美食,健康人生”是玄灘粉蒸泥鰍的宗旨,“好吃,綠色無污染,營養(yǎng)豐富,有益于健康長壽”是玄灘粉蒸泥鰍追求的目標(biāo)。

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