日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

紅酥

紅酥,民間俗稱“干盤(pán)子”。具有酥脆鮮香、入口化渣的特點(diǎn),是安州特色小吃之一,被譽(yù)為川西北一絕。紅酥制作技藝在川西北流傳比較廣泛,尤以秀水鎮(zhèn)紅酥最具代表性和影響力。紅酥制作相傳產(chǎn)生于唐代,據(jù)考在乾隆四十九年,清代著名的“巴蜀才子”李調(diào)元(今安州區(qū)人)將親自配制的一種“肉餡呈紅色,外邊呈黃色,黃中透紅”的食品命名為“紅酥”。清末民國(guó)年間,在民間逢年過(guò)節(jié)、逢酒遇席都要擺上“干盤(pán)子”之一紅酥,與“十大碗”相配,成為很有特色的傳統(tǒng)佳肴。

流傳下來(lái)的紅酥制作方法獨(dú)特,要經(jīng)過(guò)十余道工藝流程,最為傳統(tǒng)且最具代表性的工序有制作肉餡、蒸胚、炸條、油炸等。選用優(yōu)質(zhì)鮮豬肥膘五花肉為主料,以鮮雞蛋、花生仁、精鹽、紅薯芡粉、鮮豬油等為輔料。整個(gè)制作完成需3天時(shí)間。并通過(guò)攔、涼、裹、切、炸、饈等技藝和李氏秘制調(diào)料配方,才能做成回味悠長(zhǎng)的紅酥。

无极县| 罗山县| 阿坝县| 临澧县| 龙陵县| 马关县| 黔东| 德兴市| 南投县| 灵宝市| 宝坻区| 青阳县| 嘉峪关市| 封开县| 周宁县| 北京市| 娄底市| 喀喇| 江达县| 鄢陵县| 江源县| 塔河县| 杭锦旗| 潼南县| 闸北区| 巴马| 中阳县| 昭苏县| 双江| 左云县| 苗栗市| 竹溪县| 金门县| 乌苏市| 萨迦县| 枣庄市| 新平| 德州市| 闽清县| 九龙坡区| 平罗县|