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紅燒野兔肉

產(chǎn)于魏灣鎮(zhèn)魏灣村,已有百余年加工歷史。其以當?shù)匾吧脼樵?,?0多種純天然名貴中藥材為佐料,采取傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合,經(jīng)過腌制、蒸煮、油炸、真空包裝、高溫殺菌等十幾道工序加工而成。肉質細嫩、清香可口,是一種高蛋白、低脂肪、富含多種維生素、氨基酸的保健肉類,有健腦安神、烏發(fā)養(yǎng)顏、健脾開胃、益壽延年之功效。20世紀80年代以前,生產(chǎn)規(guī)模較小,年產(chǎn)量百噸左右。90年代后,先后建立曹縣騰達野味食品廠、青躍野味食品廠等8家加工企業(yè)。主要品牌有“魏灣愛蓮”牌紅燒兔肉,形成規(guī)模經(jīng)營。2000年,產(chǎn)量400噸,產(chǎn)值960萬元。2009年,年產(chǎn)量達579噸,實現(xiàn)產(chǎn)值1852萬元,產(chǎn)品遠銷山東、河南、江蘇、安徽、北京、上海、西安等地。

信息來源:菏澤市地方史志辦公室

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