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聊城吊爐燒餅

聊城吊爐燒餅選用精細面粉,將發(fā)面和死面按比例兌好,揉成長(cháng)條,經(jīng)過(guò)搓瓤、抹油、捏褶后卷起,再用死面做餅皮包起來(lái),搓制成馬蹄狀,蘸上糖稀,芝麻,放在特制的吊爐隔火烤制。那吊爐上下兩層,上層用劈柴火,下層用木炭火,吊爐用杠桿原理,可升可降,便于操作。制作的燒餅焦而不糊,外皮酥脆香甜,內里厚實(shí)筋道,再加上金黃的顏色,馬蹄的造型,將平常的百姓小吃,營(yíng)造出了別致的情趣。

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