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嵐山梭子蟹

梭子蟹,因頭胸甲呈梭子形,故名。寬幾乎為長(cháng)的2倍,頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆甲殼的中央有三個(gè)疣狀突起,所以又稱(chēng)“三疣梭子蟹”;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長(cháng)刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長(cháng)度較頭胸甲寬長(cháng);長(cháng)節棱柱形,雄性長(cháng)節較修長(cháng),前緣具4銳棘。雄性臍尖而光滑,螯長(cháng)大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點(diǎn)。頭胸甲多為茶綠色;螯腳背部和步腳呈鮮藍色并布有白色斑點(diǎn);步腳和螯腳的指節則為紅色。重量一般在250-300克之間,重者達500克以上,嵐山海域盛產(chǎn)的梭子蟹肉肥黃嫩,味道鮮美,含有多種維生素、氨基酸,蛋白含量極高,有較高的營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值,是理想的滋補品。

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