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嵐山蝦米

顏色金黃、體狀如鉤,味道甘美,故稱(chēng)“金鉤蝦米”,為蝦米之上品,是嵐山海珍品之一。“金鉤蝦米”系嵐山海產(chǎn)羊毛蝦加工而成,羊毛蝦皮薄、形扁,因此又稱(chēng)“扁米”。

扁米營(yíng)養豐富,肉味鮮美,所含蛋白質(zhì)和維生素分別比河蝦高20%和40%,并含有豐富的維生素E和碘,具有很高的營(yíng)養價(jià)值,是宴席上的佳品。扁米又有較好的藥用滋補作用,據《本草綱目拾遺》記載,“食之,有補腎壯陽(yáng)之功效;鮮海蝦剁醬,以黃酒沖服,有催乳之功能。”

羊毛蝦為多年生,其個(gè)體長(cháng)5至9厘米。日照沿海均有分布,以東港區濤雒鎮、嵐山區虎山鎮一帶海域較多。每年5—7月,大羊毛蝦成群到近海產(chǎn)卵,繁殖后代,此時(shí)也正是捕撈旺季。扁米加工,為手工操作,主要強調鮮度,年產(chǎn)量為8-10萬(wàn)公斤。

信息來(lái)源:文/ 圖/虎山鎮

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