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徐家豆沫

徐家豆沫

豆沫是什么?也叫甜沫,是用泡好的小米上水磨推磨而成,很多地方都會(huì )做。

臨清的徐家豆沫有什么特點(diǎn)?徐家豆沫是以小米為原料,制作講究,實(shí)實(shí)在在,每15斤小米添加白胡椒4兩,花椒4兩,小茴香3兩,可謂貨真價(jià)實(shí)。所謂貨真價(jià)實(shí),即貨好但價(jià)格也貴,雖然貴但喝的人很多。徐家祖孫六代都以做豆沫為生,大約有一百二、三十年的歷史了”。

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