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福州馬蹄糕

馬蹄糕是福州的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。簡單來說,主料為地瓜粉,加水、白糖攪拌均勻,放入特制的模具中,上面撒些荸薺粉,猛火蒸熟就可以食用了。制作非常簡單,吃起來香甜撲鼻、松軟可口。常常散見于各處街頭巷口,來往行人,即買即吃,非常方便。

看了小編簡略的介紹馬蹄糕怎么做,也許大家覺得還是有些不明白,那么小編就詳細(xì)的說說幾種不同的馬蹄糕的制作方法吧。

福州小吃馬蹄糕之雙色馬蹄糕

原料需要馬蹄粉(也就是荸薺粉),白糖,牛奶,香草粉,水,可可粉。首先,把馬蹄粉用部分牛奶溶開后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入鍋中燒開。接著,把燒好的牛奶倒入部分溶開的馬蹄粉中,攪拌至粘稠狀,放入碗中上火蒸熟,制成淺色馬蹄糕。然后在剩下的溶開的馬蹄粉中倒入加有白糖和可可粉后燒開的水,攪拌至粘稠狀,入碗蒸熟制成深色馬蹄糕。兩種顏色的馬蹄糕可以做出各種造型,深淺搭配,非常好看。

福州小吃馬蹄糕之瑪瑙馬蹄糕

原料有荸薺、山楂糕、白糖、淀粉。首先,你要把選好的新鮮荸薺,削去皮洗干凈,然后切成小方丁。把山楂糕用力捏成泥狀。然后將鍋放在爐火上,加入開水一斤和切好的荸薺丁,山楂泥,白糖,待水燒開,見糖溶化,立即用淀粉加水調(diào)勻后均勻的淋入鍋中勾芡,并用勺子輕輕的推攪幾下,再燒開后冷卻。等到它徹底冷卻以后,你就會(huì)看見好像金黃色呈半透明狀的瑪瑙馬蹄糕就制作成了。嘗一口,味甜酸可口,助消化,是酒后的最佳甜品。

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