龍須菜

佛手瓜幼嫩卷須，因其須長而卷取名龍須菜，取“龍須祈?！敝狻７鹗止嫌置险乒?，閩稱番蒲，原產于墨西哥、中美洲。富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，營養(yǎng)價值豐富。用開水氽燙后可涼拌、炒食或腌制，色澤碧綠，清脆爽口，風味獨特；整個生育期無須噴藥、施肥，是無污染純綠色保健蔬菜。長泰縣海拔較高的陳巷鎮(zhèn)吳田、新吳、祖地等村是佛手瓜重要生產基地，特殊的地理條件、小環(huán)境氣候，使其品質、產量都優(yōu)于其他地區(qū)。