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絲路駝?wù)疲ㄓ置┥今務(wù)疲┰诠糯慕z綢之路上,駱駝是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中長(cháng)途跋涉,主要憑借那四只堅實(shí)的駝?wù)啤S捎隈務(wù)迫渴墙睿錉I(yíng)養價(jià)值很高。但駱駝壽命長(cháng),一般很少宰殺,所以駝?wù)坪茈y尋覓,它與熊掌一樣名貴。絲路駝?wù)频闹谱鞣椒ǎ喝●務(wù)埔恢慌蒈浵磧簦与u一只,配佐料,下鍋燜煮七至八小時(shí),待筋爛肉離骨時(shí)撈出,將筋肉切片分別裝在碗內,加入調料,上籠蒸二至三小時(shí),取雞蛋八個(gè),蛋黃、蛋清分離、蛋黃攪勻蒸糕,與午餐肉共同剁成肉未,在橢圓形的盤(pán)內鋪成彎曲的路狀,再將發(fā)菜搓成細條,壓在路兩邊。將蛋清攪勻打成泡糊糊,放置路兩側作成雪山狀,上籠略蒸成形取出。這時(shí)將蒸好的駝?wù)迫〕觯馄胖迷凇奥贰钡墓諒澨帲钇鲈凇奥访妗鄙希鹑珩橊勑凶哌^(guò)的蹄印。然后用鮮湯、佐料澆在肉筋上即成絲路駝?wù)疲蛴醒┥较喟椋视置┥今務(wù)啤4瞬搜┥綕嵃祝z路彎彎;駝?wù)平顮€,肉酥可口,色澤淡黃,晶瑩透亮,味道鮮美。

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