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駝峰炒五絲

駝峰炒五絲是河西地區又一著(zhù)名的傳統佳肴。遠在唐代,它已是楊貴妃姊妹的盤(pán)中珍饈,以肉質(zhì)油嫩、豐腴肥美而聞名。駝峰炒五絲選料考究,刀工精細。以駝峰為主料,并配以玉蘭片、冬茹、韭黃、火腿和雞脯肉“五絲”炒成。如果掌握好火候,則菜肴色香味形俱佳。

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