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靈臺牛心杏

牛心杏,甘肅省靈臺縣傳統(tǒng)的特產水果之一,因其外形象“牛心”而得名,又名“靈臺大杏”。靈臺發(fā)展歷史悠久,優(yōu)越的自然、社會、經濟條件,對大杏生產非常有利。生產的牛心杏平均單果重65克,果實色澤鮮艷,汁多味濃,甜酸適口,離核仁甜,清末時就馳名陜、甘兩省,清同治年間曾為朝廷貢品。據分析,含有豐富的糖、鈣、磷、鐵元素及多種維生素,現(xiàn)代醫(yī)學表明,具有防癌治癌之特效,使其身價倍增。果肉除可鮮食外,還可制作杏脯、杏干及罐頭。杏仁是高級糕點的主要原料。止目前,全縣已發(fā)展面積2.0萬畝,年產量達到1.2萬噸。

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