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糯米薯莨酒

屬大余傳統的具有濃郁地方風(fēng)味的待客佳肴。此酒香甜可口,活血補氣。采用的原料是由薯莨(薯蕷科)及當地糯米酒。制作方法:將新鮮薯莨洗盡,用大余客家傳統用具“網(wǎng)刷”將薯莨刷成糊狀體,放入油鍋烤至微黃成塊狀,再將烤好的薯莨放入糯米酒中煮,并置人生姜、紅糖等即可食用。

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