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鹵驢板腸

鹵驢板腸是米脂風(fēng)味小吃。用整副驢大腸做原料,反復(fù)用醋水搓洗干凈,放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口味麻辣咸嫩,香味襲人,可謂小吃一絕。

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