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佳縣酥餃

佳縣酥餃是陜西省榆林市佳縣的特色小吃。佳縣酥餃源很早,具體時(shí)間無(wú)從考證,佳縣酥餃外形美觀(guān),因其形似蒸角,口感香酥故名酥餃。是佳縣最有名的地方小吃之一,也是饋贈佳品。

酥餃是佳縣有名的傳統風(fēng)味食品。其主要原料是面粉、白砂糖、熟豬油和酥油等。

佳縣酥餃的制作方法是:將等量白砂糖、熟豬油一起加熱化成液態(tài),倒入2.5倍的面粉中,再加適量酥油和好揉到;將適量面粉放入鐵鍋中炒熟(炒至面粉發(fā)黃為止),拌入等量白砂糖制成糖餡;把和好的面分成大小適中的小劑,并搟成小圓片,包上糖餡,捏成花邊餃子形狀,放入油鍋中,炸至淡黃色時(shí)撈出即可。酥餃的特點(diǎn)是甜美可口,清香酥脆,是頗受人們喜愛(ài)的甜食面點(diǎn)。

隨著(zhù)佳縣旅游事業(yè)的發(fā)展和與外地交往的不斷增多,酥餃也被包裝,作為商品銷(xiāo)售和禮品贈送賓客。

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