椽頭饃嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的揉面、搓條、手工制作、土法蒸籠，加工生產(chǎn)。同時為了滿足現(xiàn)代市場要求，采用了盒裝箱裝等禮品化包裝，使椽頭饃既保持了固有的傳統(tǒng)風(fēng)味，又迎合了現(xiàn)代人饋贈親朋的消費(fèi)理念，從1998年起，蒲城椽頭饃就遠(yuǎn)銷西安、上海、北京沈陽、廣州等城市，還漂洋過海進(jìn)入日本、法國、英國等國家，成為世界認(rèn)識中國、認(rèn)識蒲城的一個載體.因其狀如椽頭而得名，距今已有200余年的制作歷史，為蒲城特有的傳統(tǒng)食品而聲名原揚(yáng)。相傳古代地方官員多以椽頭蒸饃用麻紙包裹裝箱，作為上貢皇家及執(zhí)政大員之禮品，也曾遠(yuǎn)銷湖廣各省。在制作方法上別具一格，蒸饃時不使堿，發(fā)酵程度要求嚴(yán)格，面團(tuán)要反復(fù)盤揉，所以椽頭蒸饃內(nèi) 酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，則甘香滿口，且便于攜帶，又耐久貯，成為宴會待客，饋贈親友，外出旅游必備美食。