日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

商芝肉

商芝,又名柴萁,屬蕨類(lèi),嫩葉可食。西漢初,“四皓”志行高潔,隱居今陜西省內商山,采蕨而食,當地因而稱(chēng)蕨菜為商芝。《本草綱目》謂:“四皓食芝而壽。”此菜色澤紅潤,質(zhì)地軟糯,肥而不膩,入口可化,有濃郁的商芝香味,是陜西商縣特有的風(fēng)味菜

陜西秦嶺山區的商洛人,款待佳賓的山珍美味中,必有商芝肉在。商芝肉歷史悠久,聞名遐邇。擅長(cháng)制作商芝肉的大師已應召進(jìn)京,將商芝肉奉獻于國宴之上。商芝肉之馳名,大牛歸功于其主料商芝草,它盛產(chǎn)于商洛秦嶺山麓。關(guān)于它名字的來(lái)歷,還有一段與四皓公有關(guān)的傳說(shuō)。秦末漢初,天下戰亂不息,有周、吳、崔、唐四位賢人,在商洛山中商鎮之南丹水之陰的商山隱居,以避秦亂,后拒絕了漢王的入仕之請,老死山中,商洛人尊其為“商山四皓”,四皓墓如今猶在商鎮,是商洛一景。據說(shuō),四皓公在山中斷炊絕糧之時(shí),常以一種紫芝草為食。心實(shí)愛(ài)之,并寫(xiě)下了著(zhù)名的《采芝歌》,便取名為“商芝”。

商芝草,是一種蕨類(lèi)草本植物,當地人常叫它“紫芝”、“全芽子”,嫩莖紫紅色,葉芽蜷曲如雞爪,每年春季,抽出約七八寸長(cháng)的嫩莖,又肥又嫩,這嫩莖就是作商芝肉的用料。往往商洛山區人民趁鮮嫩將其采下后,直接晾干,或用開(kāi)水燙一下晾干,長(cháng)年儲存,以作隨時(shí)食用。

商芝肉的做法大致是這樣的,選上好的五花三層的豬肋條肉,紅燒好后切片裝盤(pán),將商芝用開(kāi)水泡開(kāi),漂洗干凈,取其頂端尖上7~10厘米的一段,切成寸絲,鋪放在肉的上面,再撒上蔥姜末、五香粉等佐料,上籠蒸半小時(shí)左右,強火上氣,一盤(pán)香味撲鼻的“商芝肉”就做好了。

這樣烹飪出來(lái)的“商芝肉”,其肉人口柔而不爛,肥而不膩;商芝,韌中帶脆,柔綿適口,味道醇香,余味悠長(cháng),風(fēng)味獨特,色、香、味、形俱佳,使人不忍輟筷。經(jīng)常食之,有提神、去煩、助消化、補五臟、健身延壽之效。

宿州市| 白沙| 仁怀市| 贺州市| 新营市| 文山县| 乐东| 揭西县| 弋阳县| 萨迦县| 柳江县| 德格县| 彰武县| 伊通| 胶南市| 嘉鱼县| 西安市| 潼关县| 阿巴嘎旗| 海丰县| 富川| 长春市| 西盟| 富民县| 睢宁县| 西乌珠穆沁旗| 清河县| 营山县| 嘉荫县| 孝感市| 澄迈县| 广东省| 永福县| 保德县| 景宁| 汾西县| 灵宝市| 青州市| 厦门市| 都安| 夏河县|