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利辛燒巴子

利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃。其中江集燒巴子比較有名。

利辛縣于1964年建縣,位于安徽省北部,建縣始歸屬阜陽(yáng)地區管轄,2000年5月劃歸亳州市管轄。利辛縣位于淮河以北,當地屬于面食為主區域。燒巴子是當地一種面做的餅類(lèi)小吃,與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子制作時(shí)以水和面無(wú)需加入油脂,濕法成形后灑上當地產(chǎn)的白芝麻貼在爐膛內壁,一般使用炭爐,后期有使用煤爐代替者但略失風(fēng)味。制作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液,各具不同風(fēng)味。

隨著(zhù)利辛縣經(jīng)濟地位與知名度的提升,燒巴子已成為當地名小吃,成為旅游者和商務(wù)人士以及外鄉人士前來(lái)探親訪(fǎng)友者必嘗的著(zhù)名特色美食。

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