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東至米餃

東至米餃是安徽省池州市東至縣的特色小吃。東至米餃子口感筋道,口味咸鮮,價(jià)格公道,分量十足。

東至米餃起先叫做蒸米粑又叫秈米粑,這種民間美食起源于安徽省東至縣昭潭鎮不知道那個(gè)村,有著(zhù)非常強的地域性。除了東至,其它地方很難見(jiàn)到。(它作為早點(diǎn)廣泛走進(jìn)東至城鄉的早餐店也是近十幾來(lái)年的事)。將秈米蒸至七分熟時(shí),磨成細粉再加入適量的水和成面,然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料,包入其中上鍋蒸熟即可食用。

東至米餃子想必有很多食客們都吃過(guò),味道與普通餃子除形狀相似外,其他幾方面都有著(zhù)很大差異。

區別一:主料有別,東至米餃,顧名思義,餃子皮是用米粉制作出來(lái)的,很普通的面粉餃子想必,口感更為Q彈,好這一口感的食客們可一定要試試。

區別二:餡料有差。米餃的餡料以蔬菜為主,目前池州市場(chǎng)上出現的只有豇豆角、雪菜、蘿卜、粉絲韭菜這幾種,雖然看起來(lái)是其貌不揚,對一些食肉族來(lái)說(shuō)缺少吸引力,但偶爾吃吃素也是很健康啦!

區別三:烹飪方法。米餃子基本采用蒸的方法,因為米粉的黏度比面粉差,所以如果下鍋用水煮的話(huà),會(huì )全部露餡的,但正是因為蒸的方法,使得餃子皮水分較少,更有嚼勁。

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