這是一種度數(shù)低、味道清香酸甜的飲料，寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”。 其酒精度為10度左右，色淺黃，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養(yǎng)物質。 它的制作工藝簡單，先把青稞或高梁放入一個大鐵鍋內用微火煮熟，就倒進一個大簸箕里散熱冷卻，然后拌上用本地中草藥配制的酒粬，再倒進一個草編大囤子里發(fā)酵兩三天后，放進一個土制大陶罐內封存起來，擺在離火塘較近有適當溫度的地方，到十天開半月左右，便在罐口封存處鑿洞，摻進涼水，過幾天后用管子將壇內涼水吸出，就成了香醇可口的蘇理瑪酒。 這種水酒，既可提神健胃，增進食欲，又有生津解熱之功效，是普米、摩梭人民最愛喝的飲料。