麻補(bǔ)是麗江特有的一種風(fēng)味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作麻補(bǔ)是納西族的傳統(tǒng)習(xí)慣。第到殺年豬時(shí)，幾乎每戶納西人家都要做一些麻補(bǔ)。如果家人在外學(xué)習(xí)或工作，還要想方設(shè)法請人到家制的麻補(bǔ)捎去。麻補(bǔ)在食用時(shí)需切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。麻補(bǔ)色澤古樸油亮，香味濃郁，營養(yǎng)價(jià)值高，是補(bǔ)血，補(bǔ)氣之佳品。( 麗江)