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米花

米花

神龕上一左一右供著(zhù)兩碗用紅紙封好的塔狀食物,給打掃得煥然一新的家更添節日喜氣。那是在年前選一個(gè)陽(yáng)光明媚的日子,挑上好的糯米上甑里蒸了,用紅色的膏子過(guò)一半色,再把紅白色的糯飯拌上香油,在太陽(yáng)下曬至干硬。三十晚上吃過(guò)年飯,媽媽就升起碳爐,一鍋一鍋把它們炒至膨脹蓬松,再熬上一鍋糖漿,把炒熟的米倒入鍋里和勻和轉,倒在簸箕里壓平壓實(shí),或者就團成團,當了零食不冤枉它,做了主食也不為過(guò)。用開(kāi)水一沖,糖香,米脆,散開(kāi)時(shí)如開(kāi)了花,于是,我們就叫它米花。

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