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米花

米花

神龕上一左一右供著兩碗用紅紙封好的塔狀食物,給打掃得煥然一新的家更添節(jié)日喜氣。那是在年前選一個(gè)陽光明媚的日子,挑上好的糯米上甑里蒸了,用紅色的膏子過一半色,再把紅白色的糯飯拌上香油,在太陽下曬至干硬。三十晚上吃過年飯,媽媽就升起碳爐,一鍋一鍋把它們炒至膨脹蓬松,再熬上一鍋糖漿,把炒熟的米倒入鍋里和勻和轉(zhuǎn),倒在簸箕里壓平壓實(shí),或者就團(tuán)成團(tuán),當(dāng)了零食不冤枉它,做了主食也不為過。用開水一沖,糖香,米脆,散開時(shí)如開了花,于是,我們就叫它米花。

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