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花米飯

花米飯

馬關(guān)壯族的“花米飯”,有著悠久的歷史,是壯族人民日常生活中必不可少的美味佳肴。

花米飯的制法是:選上好的糯米淘凈曬干,同時(shí)到山里采摘各種有利于身體的植物葉熬成紅、黃、藍(lán)、橙、黑等顏色,之后將洗凈的糯米分別浸泡于各類植物染料中浸泡三四小時(shí)后晾干,待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質(zhì),米的顏色已徹底改變,再將它拿到水邊淘洗干凈,然后放到甄子里蒸熟。花米飯色澤鮮艷誘人,裝在碗里,猶如一朵初放的紅玫瑰,馨香四溢,沁人心脾,吃時(shí)沾上白糖或紅糖,味美可口。滿甄子紅、黃、藍(lán)、橙、黑,鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍,純粹的香味滿屋飄溢。

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