斗姆閣鹵雞是個舊市卡房鎮(zhèn)的特色名優(yōu)食品，2003年被云南省烹飪協(xié)會評為“云南名小吃”，在云南特別是紅河州內幾乎無人不知、無人不曉。品嘗過它的人無不被它的肉質松軟、清香飄逸、口感獨特、回味無窮的魅力所陶醉，另外，配以小米辣蘸水蘸涼卷粉、老南瓜等食品其味道更具獨特，在當?shù)睾苁軞g迎，吸引了不少省內外食客。 斗姆閣鹵雞的特點，一是歷史悠久，一壇老湯1886年裝入不斷舀舊添新沿用至今，猶如陳釀老酒；二是文化多樣，老湯配用的五十多種中草藥和本地的一種植物是多個民族智慧的結晶；三是選料考究，必須是一公斤左右剛剛開叫的土公雞，才能將滋補和調理有機地融合；四是醫(yī)食同源，鹵雞口感獨特，具有健脾開胃，滋陰壯陽之功效，鹵湯用來調拌涼菜和卷粉又是另一番風味。