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祁術(shù)

祁術(shù)為白術(shù)的一種,是名貴地道中藥,因產(chǎn)于祁門而得名。我國浙江、江西、云南等省均產(chǎn)白術(shù),但以祁術(shù)品質(zhì)最優(yōu),為白術(shù)最上品。

祁術(shù)習(xí)生于海拔千米以上、多云霧、土質(zhì)肥沃的山坡上,怕高溫,忌積水,較耐寒。祁術(shù)為菊科多年生草本植物,莖高20—80厘米,上部有分枝。葉為卵狀披針形,邊緣有細鋸齒,兩邊有柔毛,有暗紅色長柄,頭狀花序較大,開白花略帶黃色。瘦果密集羽狀冠毛,籽比芝麻籽還小,灰黑色。根狀莖大者如拳狀,形似如意,與莖桿相連處較細長,如鶴頸形。故祁門老藥工在鑒定祁術(shù)時,總結(jié)了一句俗語“鶴頸如意形”來概述其特征。斷面色白質(zhì)潤,大者中心帶有朱砂點,味先甜后苦。

祁術(shù)以塊莖入藥,具有補氣健胃、補血、壯筋等功能。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就載有白術(shù)“氣味甘溫,無毒。主風(fēng)寒濕痹,死肌痙疸,止熱,除熱,消食。久服,輕身延年不饑。”《本草綱目》中對白術(shù)功用的敘述可謂詳盡,“其功用甚火,即補脾溫胃和中燥濕,益氣生血,進飲食,治勞倦,化瘧癖,除嘔吐,消痰水,遂水腫,止瀉痢,收白汗,長肌肉,理心下急滿”。山區(qū)群眾熟知祁術(shù)的藥用價值,形容說:“一場大病,祁術(shù)不離,吃上兩斤,上山有勁”。據(jù)現(xiàn)代藥理證明祁術(shù)主要成份含揮發(fā)油,具有明顯而持久的利尿、降糖、強壯、抗血凝等作用,可用于治療肝炎、胃潰瘍、糖尿病等疾病。

祁術(shù)的經(jīng)濟價值很高。早在清末,在南洋群島召開的國際土特產(chǎn)會議上,祁術(shù)被評為優(yōu)良品種。民國時期,藥號(即今藥店)在出售祁術(shù)時,都用一特制的小盒子包裝,每盒裝祁術(shù)1斤。凡出售的祁術(shù)每株都留有約5寸長的頸,以示與普通白術(shù)之別。在包裝盒外面貼有仿單,名曰“天生祁山野白術(shù)”,售價達32塊銀元1斤。

祁門具有適宜祁術(shù)生長的得天獨厚的自然條件,近年來,人工種植祁術(shù)也獲成功。

(摘自《祁門風(fēng)物》)

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