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白姜

我國姜的品種也非常多,比較有名的有:東北丹東的白姜,山東萊蕪片姜,安徽銅陵白姜,江西的黃老門生姜,浙江嘉興的紅爪姜和黃爪姜,湖北來風(fēng)生姜,湖南的茶陵萎,云南玉溪黃姜,廣西的西林姜,廣東疏輪大肉姜,陜西的漢中覺姜等。值得一提的是樂山境內(nèi)的沐川白姜,其鮮姜根莖肥大,肉質(zhì)白而細嫩,干姜堅實飽滿,粉性足、色白、筋細、辛辣、芳香、味濃,以“白皮粉口”的川姜享有盛名,沐川種植白姜已有一千七百多年的悠久歷史。據(jù)史料記載,明代醫(yī)藥大師李時珍曾親臨箭板場鍋背巖(今沐川縣箭板鎮(zhèn)安樂村)考察白姜,并收入《本草綱目》典籍。沐川白姜具有外形美、品質(zhì)優(yōu)、功能好等優(yōu)點。產(chǎn)品遠銷全國三百余家醫(yī)藥單位,并出口非洲和西亞、東南亞等十多個國家和地區(qū)。實驗表明,沐川白姜濾液能有效地抑制葡萄球菌、沙門氏菌,對陰道滴蟲及皮膚真菌也有用顯的抑制作用。白姜還被用來作為血液抗凝劑,防止凝血。美國康乃爾大學(xué)的一名醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他自己的血液不像往常那樣容易凝結(jié)了,他追查原因,結(jié)果發(fā)現(xiàn)是他吃了大量的生姜醬引起的。多爾索醫(yī)生認為:這是因為生姜中有一種成分,它的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于水揚酸,有防止或降低血液凝固的作用。最近還有報告說:生姜能調(diào)節(jié)人體前列腺的水平。2001年,全縣種植白姜19520畝,預(yù)產(chǎn)鮮姜40000噸。同時,沐川被市政府確定為樂山中醫(yī)藥材科技示范區(qū)白姜基地并申報省級基地,沐川擬用5年時間(2000年至2004年)建成3萬畝優(yōu)質(zhì)無公害白姜規(guī)范化種植科技示范基地。( 樂山)

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