皖北地鍋雞 安徽 ? 阜陽(yáng) ? 潁州 地鍋雞 現盛行于皖北一帶，特點(diǎn)：地鍋雞很嫩，又保住雞特有的香味。舊時(shí)農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱(chēng)為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木炭，大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時(shí)雞香餅脆。 贊 (0) 39 151 生成海報 八寶布袋雞 下一篇 0001-01-01 酸湯面葉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
