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蕎粑粑

蕎粑粑---迪慶地區(qū)的彝族、傈僳族都栽苦蕎和甜蕎,并以此為主食之一。做蕎粑粑時(shí),用開(kāi)水與苦蕎面和拌,捏成餅狀放入水中煮,熟后蘸蜂蜜而食,細(xì)軟而無(wú)苦味,清涼潤(rùn)腸,是人見(jiàn)人愛(ài)的藥用食品。甜蕎面則用水和稀,在鍋內(nèi)攤餅,翻動(dòng)幾次,即可食用。這兩種蕎粑粑在各大賓館都有售。( 迪慶)

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