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土鍋?zhàn)?/h1>

傳說元朝末年,朝中派一位大臣到騰沖守關(guān)。來到邊陲后,看到每天送到邊關(guān)給戰(zhàn)士的餐食都變冷了,于是這位大臣就想怎么才能讓守邊的戰(zhàn)士能吃熱乎乎的菜飯。他叫當(dāng)?shù)毓そ碂瞥赏铃佔(zhàn)佑脕碇笫常确奖悖质∈拢b遠(yuǎn)的路程都能吃到熱乎乎的飯食。從此以后,土鍋?zhàn)泳统蔀轵v沖的名菜之一。

不同于普通的火鍋用金屬制成,土鍋?zhàn)邮且则v沖當(dāng)?shù)氐囊环N陶土烤制而成,更大的區(qū)別是土鍋?zhàn)优胫篇?dú)特。用雞和鮮排骨熬成的骨湯,底菜豐富。青菜為主配以芋頭、山藥、白蘿卜、胡蘿卜、油炸臭豆腐、黃筍、黃條、酥肉、泡皮等十幾種原料制作而成。因?yàn)殄佔(zhàn)邮翘胀林谱鞒傻模軌蛭斟佒性系南阄叮冶3衷丁?

吃土鍋?zhàn)右⒁夥挪隧樞颉O劝阎蠛玫臏思尤臌}、味精、草果面等調(diào)料放進(jìn)土鍋?zhàn)樱又来畏潘秩狻⒐S片、黃皮,按這樣的順序再在鍋?zhàn)永镆粚訉泳鶆虻劁侀_,最后放入蛋卷,再配上蔥花點(diǎn)綴一下,美味的土鍋?zhàn)泳痛蠊Ω娉闪恕?

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